Cocktails

[Citrique]  Plantation 3 stars  / Physalis / Fraise / Aneth

ABV: 12,5%

[Doux] Havana 7 / Noisettes / Pomme / Gingembre / Coco

ABV: 15%

[Doux] Trigo Limpio Vodka / Fleur de sureau / Groseilles

ABV: 12%

[Citric]  Pindorama / Fiorente fleur de sureau / Basilic

ABV: 17%

[Citrique]  Daron Calvados / Fernet Branca / Gingembre / Granny Smith pomme

ABV: 12%

[Citrique] Pisco Acholado / Banane de Madeira / Miel biologique

ABV: 16%

[Sucré] Gin MG / Myrtille / Mûre / Romari

ABV: 13%

[Doux] Plantation XO / Ginja / Chocolat / Café / Amaro ramazzotti

ABV: 28%

Soupe de mer(fumet de poisson et bisque de homard), loup de mer, bisque de homard et salicorne.

Burrata, crème de tomates, tomates séchées, pesto (noisettes, basilic, parmesan), fleur de sel et croquant de basilic

Champignons sauvages, écume de truffe, pousses de pois et noisette croquante

Tartare de filet de boeuf, câpres, échalotes, jaune d'oeuf, parmesan, moutarde et feuille de riz croustillante.

Bao de porc fumé à basse température, cornichon de légumes, mayonnaise au kimchi et oignon croustillant

Sashimi de thon frais, jaune d’œuf, ponzu, œufs de truite, poulet croustillant et graines de sésame.

Maquereau salé, purée d'aubergines fumées, yaourt de soja fermenté aux épices et salade exotique

Crevette tigrée sauvage grillées, pommes de terre nouvelles truffées, parmesan.

Riz crémeux aux crevettes, bisque de homard, pousses de safran et coriandre

Le monstre marin. Poulpe grillé, huile d'olive, ail doré, brunoise de poivrons, purée de chou-fleur et légumes grillés. (2 personnes)

Filet de bar haut de gamme, beurre de sésame et algue nori, beurre blanc, purée de chou-fleur et légumes grillés(2 personnes)

Veau mijoté pendant 12 heures avec purée de chou-fleur, chips de carotte et demi-glace.

Filet mignon de bœuf, réduction demi-glace maison, frites.

Vide de Black Angus grillé et riz aux saucisses artisanales

500 g de bavette de bœuf vieillie 40 jours, grillée, servie avec des légumes et des frites (pour 2 personnes)

C'est un tueur en série pour tous ceux qui aiment la viande. Servi avec amour, des légumes grillés et des frites. (2 personnes)

Purée de patate douce, umami de légumes, chou frisé, pickles de ciboule et moutarde, croustillant de noisette.

Crémeux chocolat, brownie, cacao moulu, ganache café, cigarette caramel, + Flight The Macallan 12y 15y 18y 65€

Toucinho do céu, , glace à la framboise, crumble aux amandes.

Cheesecake au fromage de chèvre, air de cardamome, curd et glace à la citrouille

Yuzo crémeux, segments d'agrumes, crumble aux amandes et sorbet mandarine + Blackett 10 White 10€

Pinot Noir - Chardonnay - Meunier

Malvasia Fina, Baga, Bical, Fernão Pires - Bruno Seabra e António Selas

Alvarinho - João Portugal Ramos

Pinot Noir - Ribeiro Corrêa e Nuno Martins da Silva

Pinot  Noir, Chardonnay - Caves São João

Riesling - Marcos Hehn

Trajadura - João Nicolau de Almeida 

Antão Vaz, Arinto, Alvarinho, Viognier - Luís Duarte

Antão Vaz, Sémillon, Arinto e Roupeiro - João Ramos e Sandra Alves

Arinto - Diogo Sepúlveda

Alvarinho - Quinta da Pedra

Loureiro - Pascal Chatonnet

Rabigato, Viosinho -  João Nicolau de Almeida

Cercial - João Portugal Ramos

Encruzado -  Beatriz Cabral de Almeida

Alvarinho - Luís Seabra Vinhos

Fernão Pires - David Ferreira e Catarina Rodrigues

Roupeiro - David Baverstock & Sandra Alves

Rabigato, Códega de Larinho, Gouveio, Donzelinho - Luís Seabra

Viosinho, Gouveia - Jorge Moreira

Boal do Douro, Viosinho Rabigato - António Agrellos

Verdelho - Paulo Machado

Semillon - Sandra Alves, João Ramos

Códega, Arinto - André Pimentel Barbosa

Encruzado -  Carlos Magalhães 

Arinto, Antão Vaz -  Luís Duarte e Filipe Pinto

Encruzado, Gouveio, Semillon - Beatriz Cabral de Almeida

Arinto, Bical, Cerceal, Códega de Larinho, Dona Branca, Donzelinho Branco, Esgana Cão, Fernão Pires, Folgazão, Gouveio, Malvasia Fina, Malvasia Parda, Rabigato, Samarrinho, Síria, Rabo de Ovelha, Vital - Luís Leocádio

Sercialinho - António Braga

Encruzado, Malvasia Fina, Cerceal Branco - Osvaldo Amado

Arinto - António Maçanita

Tinta Roriz, Tinta Francisca, Viosinho - Jorge Moreira

Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional - Rita Marques

Old Vineyards -  Luís Duarte

ARVAD

Churchill´s Estades -  Touriga Nacional

Touriga Nacional, Touriga Franca - André Campelo

Tinta Roriz - Beatriz Cabral De Almeida

Baga, Touriga Nacional - João Portugal Ramos

Natus Vini - Hamilton Reis

Tinta Roriz - Francisco Olazabal e Fancisco Ferreira

Touriga Franca - Olga Martins

Syrah - António Agrellos e Leonor Sequeira

Baga

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen - Caves de São João

Baga, Touriga Nacional

Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Nacional, Touriga Franca - Sandra Alves, David Baverstock.

Touriga Nacional - Carlos Magalhães

João Nicolau de Almeida & filhos - João Nicolau de Almeida

Wine & Soul - Sandra Tavares e Jorge Borges

Old Vines, Touriga Nacional - Jorge Moreira

João Nicolau de Almeida

Old  Vines - Luís Sottomayor

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Roriz - Luis Sottomayor

Tinta Roriz, Touriga Nacional, Rufete - Diogo Campilho

Tinta Roriz - Moreira, Olazabal & Borges

Baga, Pinot Noir - Caves de São João

Jorge Moreira

Eau 0,75